芒果的营养价值和作用

2013年09月18日|来源:优文文库

芒果又名檬果,属于漆树科植物,常见于热带地区。芒果集热带水果精化于一身,被誉为“热带水果之王”。那么,大家知道芒果有哪些营养价值和作用吗?下面今日首发小编告诉你。

芒果的营养价值和作用 第1张

芒果的营养价值

芒果果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色,肉质细腻,气味香甜,含有丰富的糖、维生素,蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克,可溶性固形物14%-24.8%,而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。

芒果有“热带水果之王”的美称,营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉),维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

芒果的食用作用

1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;

8、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;

芒果的吃法

芒果双皮奶

主料:

牛奶 (250g) 鸡蛋清 (两个) 芒果 (1个)

辅料:

白砂糖 (一勺半)

做法:

1、准备的材料

2、首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好,不用烧开)

3、把烧热的牛奶倒入杯中,晾凉备用

4、鸡蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后搅拌均匀

5、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子

6、把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛奶杯中

7、蛋清倒入牛奶中

8、搅拌均匀

9、用筛网过滤牛奶,筛去泡泡

10、把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边慢慢倒,让奶皮完整的浮起来

11、包上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用

12、可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种水果

芒果炖蛋

主料:

土鸡蛋 (2个) 纯牛奶 (250ml)

辅料:

芒果 (1个) 蜂蜜杏仁 (10粒)

做法:

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

8、芒果丁、杏仁备好。

9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。大火蒸15分钟,撕下保鲜膜撒上水果即可。

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