哈兰·山德士是怎样建立起肯德基的

2014年09月13日|来源:优文文库

当时间来到1930年,扑面而来的经济大萧条开始影响到每一个人,肯德基创始人山德士发现自己很难再找到一份满意的工作,于是决定自己再创一番事业。这一年他已经40岁,不过,命运的大门很快将向敞开。

肯德基创业故事

1890年9月9日,哈兰·山德士出生于美国一个农庄。家境不是很富裕,但也还过得去。然而就在他6岁那年,父亲去世了,留下母亲和3个孩子艰难度日。

为了生活,母亲不得不在外面接很多个活计来做,白天得去食品厂削土豆,晚上继续给人家缝衣服,自然就没功夫照料幼小的孩子,山德士是老大,他的肩膀就挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任。白天母亲不在家,小山德士只好自己做饭,一年过去了,他竟然学会做20个菜,成了远近闻名的烹饪能手。12岁那年,母亲再嫁,山德士和继父的关系却不是很好,才念到6年级,他就再也不想读书了,家里的氛围憋闷无比,山德士决定去工作,重新换个环境。他来到一家农场去做工,虽然辛苦,但也能维持个人温饱。

哈兰·山德士是怎样建立起肯德基的 第1张

山德士 

        此后他换过无数种工作,可以说什么活儿都尝试过,做过粉刷工、消防员,卖过保险,还当过一阵子兵,后来他还得过一个函授法学学位,当上一段时间治安官。直到40岁的时候,山德士来到肯塔基州,开了一家可宾加油站,因为来往加油的客人很多,看到这些长途跋涉的人又渴又饿、非常疲倦的样子,山德士有了一个念头,为什么我不顺便做点方便食品,来满足这些人的需求呢?况且自己的手艺本来就不错。想到就去做,他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜,招揽顾客。在此期间,山德士推出了自己的特色食品,就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形,由于味道鲜美、口味独特,很快炸鸡就受到了热烈欢迎,客人们都赞不绝口,甚至有的人来不是为了加油,而是为了吃可宾加油站的炸鸡。原本山德士是为了扩大自己加油站的生意,但是现在反而炸鸡的名声超出了加油站的名声,由于顾客越来越多,加油站已经容不下了那么多的人,山德士就在马路对面开了一家可容纳142人的山德士餐厅,专营他的拿手好戏——炸鸡。以后的几年,他边经营、边研究炸鸡的特殊配料(含11种药草和香料),使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳,鸡肉湿润而鲜美。45岁时,山德士的炸鸡已远近闻名。肯塔基州州长为了感谢他对该州饮食行业所做的特殊贡献,正式向他颁发了肯塔基州上校官衔,所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”,直到现在。

一贫如洗

随着山德士餐厅的名声越来越大,客人越来愈多,要为那么多的顾客很快地炸好鸡,端上桌,却不是个容易解决的事儿。他总是一边手忙脚乱地为顾客炸鸡,一边听着,急着赶路的顾客在旁边不停地抱怨。山德士为此烦恼不堪,该怎么办呢?就在这时,一次偶然的压力锅展销会给了他一个启发,压力锅可以大大缩短烹制炸鸡的时间,又不会把食物烧糊、烤焦,这对于他的炸鸡而言是再好不过的事情了。山德士买了一个压力锅,他做了很多次的各项实验后,终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡,炸好一只鸡仅仅用了15分钟,至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。时间短、味道好的炸鸡顿时成为当时大家谈论的热点,众多食客蜂拥而至,即便在30年代经济大萧条时间,山德士的经营依然红火。可是二战的爆发给了他一次小小的打击,战争期间实行汽油配给制度,他的加油站关门了,从此山德士专心经营自己的炸鸡。然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活。新建横贯肯塔基州的跨州高速公路通过了山德士餐厅所在地旁边的街道,这对山德士是个巨大的打击,他不得不以半价变卖资产以偿还债务,为了偿清债务,连他的银行存款也用光了。这时的山德士已经56岁了,所能依靠的只是自己每月105美元的救济金。但是山德士并不想就此了却自己的一生,况且这点救济金根本不能维持生活,还是要靠自己。

1009次失败

山德士冥思苦想,该怎么做,才能摆脱困境,他拥有的最大价值的东西就是那只炸鸡了,这是一笔巨大的无形资产。他带着一只压力锅,一个50磅的作料桶,身穿白色西装,打着黑色蝴蝶结,开着他的老福特上路了。一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店的门口,挨家挨户兜售炸鸡秘方,要求给老板和店员表演炸鸡技术。 开始的时候,没有人相信他,饭店老板甚至觉得听这个怪老头胡扯简直是浪费时间。山德士的宣传工作做得很艰难,整整两年,他被拒绝了1009次,终于在第1010次走进一个饭店时,得到了一句“好吧”的回答。有了一个人,就会有第二个人,在山德士的坚持之下,他的想法终于被越来越多的人接受了。62岁时,盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了,在短短5年内,他在美国及加拿大已发展了400家的连锁店,74岁时他公司的价值超过200万美元,但是山德士依然没有停止推销他的那只炸鸡,依然每一年世界各地跑,去推销他的那只炸鸡。

永远的形象

81岁,肯德基的年营业额已经超过2亿美元。山德士的一生是典型的美国传奇,他干过各种各样的工作,但在40岁的时候才在餐饮业找到了自己事业的起点,然后历经挫折,在66岁的时候又东山再起,重新创造了另一个辉煌,而山德士可以说为肯德基付出了毕生的心血和努力,就在他以90岁高龄辞世前不久,每年还要做长达25万英里的旅行,四处推销肯德基炸鸡。他的年龄及财富并没有影响到他对工作的热诚,他仍然孜孜不倦地经营他的炸鸡事业。当人们问他为什么还那样勤奋地工作时,山德士回答说:“人因闲散而生锈者,比精疲力竭者多,如果我因闲散而生锈,我会下地狱。” 1980年,因为白血病,山德士上校不幸逝世,享年90岁。他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。

我想山德士上校追求的并不是财富,而是他所喜欢的事业,甚至年龄都影响不了他对事业的热情和执着,也许这也就是肯德基为什么能够走向全世界,创造一个食品帝国的最重要的一个资本,为什么这么多的快餐店别人不加盟,而偏偏要加盟肯德基,当然如果说是现在,那肯德基已经世界闻名了,当然有人愿意加盟,我想说的是肯德基还没有出名之前为什么会有这么多的老板愿意加盟它追随它呢?我想那些老板看重的不是肯德基的装修,不是肯德基的服务,看重的不是肯德基的物质价值而是肯德基的精神、文化价值,看重的是山德士对那只炸鸡的热情和执着。

肯德基老板创业经历

有一个人,一生中经历了1009次失败。但他却说:“一次成功就够了。” 5岁时,他的父亲突然病逝,没有留下任何财产。母亲外出做工。年幼的他在家照顾弟妹,并学会自己做饭。 12岁时,母亲改嫁,继父对他十分严厉,常在母亲外出时痛打他。 14岁时,他辍学离校,开始了流浪生活。 16岁时,他谎报年龄参加了远征军。因航行途中晕船厉害,被提前遣送回乡。 18岁时,他娶了个媳妇。但只过了几个月,媳妇就变卖了他所有的财产逃回娘家。 20岁时,他当电工、开轮渡,后来又当铁路工人,没有一样工作顺利。 30岁时,他在保险公司从事推销工作,后因奖金问题与老板闹翻而辞职。 31岁时,他自学法律,并在朋友的鼓动下干起了律师行当。一次审案时,竟在法庭上与当事人大打出手。 32岁时,他失业了,生活非常艰难。 35岁时,不幸又一次降临到他的头上。当他开车路过一座大桥时,大桥钢绳断裂。他连人带车跌到河中,身受重伤,无法再干轮胎推销员工作。 40岁时,他在一个镇上开了一家加油站,因挂广告牌把竞争对手打伤,引来一场纠纷。 47岁时,他与第二任妻子离婚,三个孩子深受打击。 61岁时,他竞选参议员,但最后落败。 65岁时,政府修路拆了他刚刚红火的快餐馆,他不得不低价出售了所有设备。 66岁时,为了维持生活,他到各地的小餐馆推销自己掌握的炸鸡技术。 75岁时,他感到力不从心,因此转让了自己创立的品牌和专利。新主人提议给他1万股,作为购买价的一部分,他拒绝了。后来公司股票大涨,他因此失去了成为亿万富翁的机会。 83岁时,他又开了一家快餐店,却因商标专利与人打起了官司。 88岁时,他终于大获成功,全世界都知道了他的名字。 他,就是肯德基的创始人——哈伦德?山德士。他说:“人们经常抱怨天气不好,实际上并不是天气不好。只要自己有乐观自信的心情,天天都是好天气。”

40岁开启人生的大门

山德士于1890年出生于美国中部印第安纳州一个普通的农场中,童年平凡而朴实。

他平静地生活在6岁时被打破了,父亲在这一年骤然去世,为了维持生计,他的母亲——这位曾经的专职家庭主妇不得不白天跑到当地一家罐头厂去削土豆,晚上回到家还要帮人家缝缝补补。

作为家中的长子,小山德士自然而然地承担起照看两个弟妹的任务,为母亲分忧解难。为弟妹做饭成为他人生的第一堂烹饪课,据说聪明的小山德士在一年后就学会做20多道菜,成为小有名气的“小厨师”。

10岁那年,他在当地一家农庄找到了一份零工兼职,但为了补贴家用,他很快就从学校辍学,在农庄里找到了份全职的工作。2年后,母亲改嫁到印第安纳州的首府,但小山德士志继父总是闹别扭,于是他留在原来的农庄,每个月只有15美元的微薄收入。

在这里度过3年青春后,他跑到美国东北部的纽约州去当了一阵子公车售票员,很快,他又加入美国陆军,并被派到古巴兵站当了一年兵(上校确实当过兵)。退伍后,他很快地结了婚,并开启了之后让人眼花缭乱的职业生涯。

他先是在阿拉巴马卖过保险,又在俄亥俄开过一家汽艇渡口小公司,在哥伦布市商会当秘书的同时,他还曾自己开过一家燃气灯厂,他不仅曾成为伊利诺伊中央铁路局的雇员,还在堪萨斯小石城当了一段时间的治安官……在他为生计四计拼命的时候,他的足迹几乎遍及整个美国的中南部,却没有一件事办成功。

当时间来到1930年,扑面而来的经济大萧条开始影响到每一个人,山德士发现自己很难再找到一份满意的工作,于是决定自己再创一番事业。

这一年他已经40岁,不过,命运的大门很快将向敞开。

肯德基炸鸡的雏形

山德士很快在肯德基州繁忙的25号公路旁开了一家加油站。

面临经济大萧条的艰难时世,为了增加收入,山德士希望自己的加油站在喂饱汽车肚子的同时,还可以填饱过往旅人的肚子。于是,在妻儿的帮助下,山德士迈出了自己的快餐行业试探性的第一步。

一张桌子,六把椅子!山德士的小加油站旁的简陋摆设,成了日后肯德基庞大快餐帝国的起点。

山德士开始在这里推动自己拿手的各种家庭美食,其中就包括闻名于世的肯德基炸鸡的雏形——当然,那个时候还没有名称,只是一块简单的炸鸡。

便捷的快餐形式如此成功,不久之后,山德士就不得不择址新建了一座汽车旅馆,在那里,他不仅可以为过往的汽车加油,还建设了一间备有142个座位的餐厅。因为缺乏酒店管理经验,他还专业跑到康乃尔大学生去进修了两个月。

1935年,肯德基州为了表鄣他们该州饮食所做的贡献,授予他“肯德基州上校”(state colonel)荣誉。聪明的山德士抓住这个机遇,将自己的小店塑造成了与众不同的美国南部饮食的代表,“还有什么比肯德基上校烹饪的南方家庭美食更正宗的呢?”山德士说。从此,山德士先生就成了“亲爱的山德士上校”,直至今天。

2年后,在经历了在肯德基州内建立餐馆连锁的数次失败后,山德士开始专注于改进自己餐馆内最受欢迎的炸鸡配方。不久,一个含有11种香料的配方诞生了,用这种配方烹饪而成的炸鸡,表面是一层松软入味的薄皮,里面的鸡肉则鲜嫩多汁。

这就是肯德基最为畅销的“吮指原味鸡”的前身,现在这种配方

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