碧根果和核桃有什么区别,碧根果是核桃吗,核桃和碧根果的区别

2017年06月18日|来源:优文文库

产地不同

碧根果:碧根果也叫美国山核桃,从名字就能看出来,这种坚果主要的产地在美国。

核桃:核桃的原产地是伊朗,目前在世界范围内都有种植,以中国的种植最多,产量也最高。

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形态不同

碧根果:碧根果虽然也是核桃属的,算是核桃的一种,但他的果实外壳脆、薄、分心木也很少,比较好剥。

核桃:核桃有很多品种,但总体上来看,核桃外壳都比较厚,其中以铁核桃最为厚实,很难撬开,食用时需要专门的开核桃工具。

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口味不同

碧根果:碧根果含有大量的油酸,因此,其口感上来说会有明显的奶油香味。

核桃:核桃含有很高的亚油酸甘油,因此,食用时奶油味不是很重,反而和花生的味道比较接近。

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营养价值不同

碧根果:碧根果也叫长寿果,主要是含有大量的不饱和脂肪酸,其不饱和脂肪酸的含量在40~50%,大部分是油脂成分,另外还含有蛋白质、胡萝卜 碧根果 碧根果(6张)  素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。

核桃:核桃的油脂占比在58.2%左右,这个和品种有一定的关系,其中86%属于不饱和脂肪酸,以亚油酸甘油为主,还含有铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1、纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸等。

区别:总体上来说,核桃的能量更高,而碧根果的不饱和脂肪酸吸收更高,其他营养元素差别不大。

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适用人群不同

碧根果:碧根果适合胃肠功能不佳的人食用,主要是油酸比亚油酸甘油更好吸收。

核桃:核桃的热量更高,适合需要大量的热量的人群食用,比如运动员,体质较差的人。

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