【窝窝头怎么做好吃】窝窝头怎么做松软_窝窝头的热量

2013年06月17日|来源:优文文库

“窝窝头翻个儿—显大眼”,北方的子民对这歇后语应该不陌生吧,窝窝头翻个儿就是说想要出风头,结果出大丑了。窝窝头是北方的面食,和馒头一样深受普通百姓的喜爱,以前穷得叮当响就吃窝窝头。窝窝头像个圆锥形状,底下是空的,就像甜筒反过来的形状,过去做窝窝头一般用玉米面或者杂合面,和面,捏出形状之后就可以放在锅里蒸了。下面贴出美味窝窝头的做法,快来记笔记。

窝窝头怎么做好吃

有些人爱吃窝窝头,也有人不爱窝窝头,以前的窝窝头做出来比较硬,小孩子不太爱吃,老人家没牙就只好吃馒头了。相传窝窝头和慈禧太后有过一段故事,故事大概就是慈禧老佛爷在八国联军侵华的时候四处逃命,饥肠辘辘看见一老汉在啃窝窝头,她也要了一个,可能是饿,可能是真爱,老佛爷吃完赞不绝口,回宫之后还命令御膳房给她弄窝窝头呢。现在的窝窝头看上看十分诱人,尤其是玉米面做出来的窝窝头,闻着香吃着松软,再也不硬了。这窝窝头咋做好吃呢?

窝窝头怎么做好吃

【娇小玲珑窝窝头】

原料:玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花。

做法:

1、将上面的面全部混在一起,加入酵母粉,倒入适量的清水,和面。

2、面粉揉成团,不能太干也不能太湿。盖上屉布静置饧发一会。

3、将面团搓长条,然后用到切除一个个剂子。

4、取一剂子,放在手心揉成小窝头,然后用手指把窝头底部顶出一个小窝。

5、做好窝窝头,先放一放,过 15分钟之后上蒸锅,蒸熟后就能美美的吃上一大顿了。

窝窝头的做法大全

窝窝头用的面不同,做出来的窝窝头无论从外观还是口感上会有区别。窝窝头可以用玉米面做成,颜色金黄,闻着香,看起来十分松软。也有红薯窝窝头、杂粮窝窝头、糯米窝窝头以及南瓜窝窝头等,下面介绍几种窝窝头的做法,还没吃过或者想吃了,就动动手指头做吧。

窝窝头的做法大全

【红薯窝窝头】

原料:红薯+玉米粉+糖+猪油。

做法:

1、红薯去皮,蒸熟,做成红薯泥,之后加入猪油和白糖。

2、红薯和玉米面混合,可以不用加水呢,看情况吧。之后用筷子或者直接下手和面吧。

3、揉成面团之后,搓成条切成剂子,然后将剂子捏成圆锥状,记得是镂空的哟。

4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

【杂粮窝窝头】

原料:面粉+玉米面+黄豆面+白糖+酵母。

做法:

1、将上述的面粉全部混合,加入适量清水揉成面团,如果嫌麻烦,那就用面包机吧。

2、面团发酵膨胀之后,需要揉圆,然后切成一个个小剂子。

3、将剂子捏成圆锥状,记得是镂空的哟。

4、将做好的窝窝头放入锅中蒸,蒸熟就ok了。

【南瓜窝窝头】

原料:南瓜+玉米面+面粉+酵母。

做法:

1、南瓜去皮,切块后放入锅中蒸熟,制成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入面粉和酵母,揉成面团。

3、搓成条切成剂子,然后将剂子捏成圆锥状。

4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

窝窝头的营养价值

窝窝头可以用玉米面、黄豆面、小米面做成,一般都是用玉米面做的窝窝头,所以平时大家看到的窝窝头都是黄色的。现在很多都是用几种面做成窝窝头的,口感更丰富,而且更有营养。玉米面做成的窝窝头,维生素含量极高,如果是甜玉米面,氨基酸的含量也十分高。

窝窝头的营养价值

玉米面做的窝窝头:含有亚油酸、维生素E、钙、铁、赖氨酸,能降低人体的胆固醇,减少动脉硬化。不过每天不要食用太多,做窝窝头的时候最多不要超过100克哟。

黄豆面做的窝窝头:黄豆做的窝窝头,含有植物性蛋白有“植物肉”之称窝,而且黄豆中还含有大豆卵磷脂,食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆呢。

小米面做的窝窝头:小米富含维生素B1、B12,能防止消化不良的产生哟,食用小米面做的窝头还能减轻皱纹、色斑。其中维生素B12能消除烦躁不安,增强记忆力。

窝窝头用什么面做好

一般来说,窝窝头都是用玉米面做的,所以我们看到的窝窝头多数都是黄色的,看着很柔软令人很有食欲。做窝窝头可以用小米面、黄豆面以及玉米面,这些面粉都能做出美味的窝窝头哟,还有不少人将黄豆面、玉米面混合做成窝窝头的。无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高,不过有一缺点是口感会比较硬,但其实只需在和面的时候处理好做出来的窝窝头会松软,一点不发硬。

窝窝头用什么面做好

如果用玉米粉做窝窝头,想要口感松软,那么在和面的时候最好加入冷水,然后加入碱,这样和面能汤面条会酥松,做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软,大家都去尝试吧,会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉,事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙,记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。

做窝窝头也不会仅限一种面,玉米和黄豆面可以搭配的哟,将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料,之后将这些面混合用温水和面,之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头,颜色金黄,而且吃起来甜甜的,十分滋味。

窝窝头要蒸多长时间

窝窝头从和面,到揉面团、搓成长条、切剂子,之后再捏成窝窝头的形状,这个过程也是步骤虽然不多,但是也需要一定的耐性哦。捏好窝窝头之后就放入屉子中煮熟,一般蒸20分钟就可以了。但是如果用的炒菜的锅蒸,可能需要的时间比较长,但是火力大的话,一般15分钟就可以蒸熟了。

窝窝头要蒸多长时间

蒸窝窝头的同时可以着手准备配菜了喲,毕竟单单吃窝窝头的话比较单调,可以炒些小菜到时候加入到窝窝头中一同食用。那感觉有点奇妙呢,把菜装入到窝窝头中,对于没见过没吃过窝窝头的人来说有点新鲜呢。比吃馒头好玩多了。下面贴出最适合作为窝窝头的配菜的做法,做好窝窝头后,记得装点菜一同开吃哟。

窝窝头配菜:将腊肠、蒜苔、辣椒。

窝窝头配菜做法:将上面的食材切碎,锅中放油,倒入腊肠丁,翻炒至透明,倒入蒜头、辣椒,炒匀就可以出锅了。

窝窝头能用电饭锅蒸吗

蒸窝窝头一般用屉子,但是也不是所有人家里都有这种工具呢,有些人家里可能就只有电饭锅、炒菜的锅,用这些锅可以嘛。一般来说用炒菜的锅或者电饭锅都可以蒸窝窝哦。不过用电饭锅的话,因为火候不能调节,有可能蒸出来的窝窝头半生不熟,一点都不松软。

窝窝头能用电饭锅蒸吗

用电饭锅蒸窝窝头的时候要注意家里的电压,电压不稳定的话就不要用电饭锅蒸窝窝头了,顺利的话30分钟就能用电饭锅蒸熟美味的窝窝头呢。

除了屉子,电饭锅、炒菜的锅,还可以用高压锅蒸窝窝头哟,一般来说蒸20分钟,窝窝头就能出锅了。如果你想快点吃上窝窝头,那么建议用牙签插一插面团,让面团透气,自然能缩短蒸窝窝头的时间。

每天食用窝窝头不要太多,一般吃3-4个就ok了,食用的时候炒上几道小菜是不错,用咸菜、酸菜、辣鱼仔等配窝窝头吃很滋味哟,也可以变吃窝窝头变吃粥,这样没那么干。

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